شوربة البندورة المشوية
وقت التحضير
10 دقائق
الكمية
5 - 6 أشخاص
تعتبر هذه الشوربة تجسيداً حقيقياً لمعنى "الطعم الغني"؛ فشوي البندورة مع الفلفل الأحمر يزيل الحموضة الزائدة ويحولها إلى حلاوة خفيفة ومدخنة تأسر الحواس. يضفي خل البلسمك لمسة أرستقراطية توازن النكهات، بينما يعيد الريحان والزعتر الأخضر الحياة للطبق بنسمات برية منعشة. إنها ليست مجرد شوربة، بل هي حضن دافئ في طبق، تجمع بين الصحة والفخامة، وتعتبر الرفيق المثالي لقطعة من خبز التوست بالثوم والجبنة.
المكونات
مكونات ومقادير شوربة البندورة المشوية
+- بندورة - 9 حبات
- فلفل احمر حلو - 1 حبة
- بصل - 1 بصلة كبيرة
- ثوم - 4 فصوص ثوم
- خل بلسمك - 1 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون - 3 ملعقة كبيرة
- ملح - حسب الرغبة
- فلفل اسود - نصف ملعقة صغيرة
- ريحان - 3 أوراق
- زعتر أخضر - ملعقة صغيرة
- خبز محمص - حسب الرغبة
- كريمة طبخ - حسب الرغبة
طريقة التحضير
طريقة عمل شوربة البندورة المشوية
+- مرحلة الشواء: في صينية فرن، ضعي البندورة (مقطعة أنصاف)، الفلفل الأحمر، البصل، والثوم. رشي عليها زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، وخل البلسمك.
- الفرن: ادخليها فرناً ساخناً حتى تتحمر الخضار وتذبل تماماً وتظهر عليها علامات الشواء (حوالي 30-40 دقيقة).
- التقشير: أخرجيها من الفرن، وتخلصي من قشر الثوم (اعصريه) وقشور البندورة إذا كنتِ تفضلين قواماً فائق النعومة.
- الطحن: ضعي الخضار المشوية مع كل السوائل الناتجة عنها في القدر، أضيفي الريحان والزعتر الأخضر، واطحنيها بالخلاط اليدوي.
- التسبيك: إذا كان القوام ثقيلاً، أضيفي القليل من الماء أو مرق الخضار واتركيها تغلي لدقائق لتتجانس النكهات.
- التقديم: قدميها ساخنة مع الخبز المحمص المنكه.
نصائح وخيارات أخرى
- خل البلسمك: يقوم بتعزيز لون البندورة ويُبرز حلاوتها الطبيعية بشكل واضح عند الشواء.
- شوي الثوم: يُفضل شوي الثوم بقشره لمنعه من الاحتراق والتحول لطعم مر؛ هذه الطريقة تجعل فصوص الثوم تذوب لتصبح مثل المرهم الناعم.
- الفلفل الأحمر: هو السر وراء القوام السميك، واللون الأحمر القاني، بالإضافة إلى الطعم الحلو المميز.
- الأعشاب (الريحان): يعتبر الريحان الطازج هو "روح" هذه الوصفة، وينصح بإضافته في المرحلة الأخيرة للحفاظ على نكهته وعطره.