صينية البطاطا المهروسة باللحمة المفرومة
وقت التحضير
20 دقيقة
الكمية
5 - 6 أشخاص
تُعتبر صينية البطاطا المهروسة باللحمة المفرومة من أطباق "الطعام المريح" (Comfort Food) المفضلة لدى الجميع؛ فهي تجمع بين طبقة كريمية غنية من البطاطا المهروسة بالزبدة والحليب، وحشوة اللحم المفروم المتبلة ببهارات دافئة مثل الهال والبهار المشكل. ما يميز هذه الوصفة هو التباين في القوام، حيث تضفي القرشلة (البقسماط) على الوجه طبقة مقرمشة ذهبية، بينما يضيف الصنوبر المحمص لمسة من الفخامة والمذاق الغني. إنها وجبة عائلية متكاملة، سهلة التحضير، وتعتبر خياراً ممتازاً لتقديم طبق مغذٍّ ومشبع بشكل أنيق على السفرة.
المكونات
طبقة البطاطا المهروسة
+- بطاطا - 1.5 كيلو
- زبدة - 50 غرام
- حليب سائل - 1 كوب
- ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة
- بهار بطاطا - 1 ملعقة صغيرة
- بودرة ثوم - 1 ملعقة صغيرة
حشوة اللحمة المفرومة
+- لحمة مفرومة - ½ كيلو
- بصل - 1 حبة متوسطة
- ثوم - 2 فص
- صنوبر - حسب الرغبة
- فلفل اسود - ملعقة صغيرة
- بهار مشكل - ملعقة صغيرة
- قرفة - ¼ ملعقة صغيرة
- ملح - ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
خطوات التحضير والعمل
+- تحضير البطاطا: اهرسي البطاطا المسلوقة وهي ساخنة، أضيفي إليها الزبدة والحليب والبهارات (بهار البطاطا، بودرة الثوم، ملح، فلفل) واخلطيها جيداً حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- تحضير الحشوة: في مقلاة على النار، قلبي البصل والثوم بالزيت حتى يذبلا، ثم أضيفي اللحمة المفرومة والبهارات (بابريكا، هال، بهار مشكل، ملح، فلفل). قلبيها حتى تنضج تماماً، ثم أضيفي الصنوبر المحمص.
- تطبيق الصينية: ادهني صينية الفرن بقليل من الزبدة أو الزيت. ضعي نصف كمية البطاطا المهروسة ووزعيها بالتساوي.
- طبقة اللحم: وزعي حشوة اللحمة فوق البطاطا، ثم ضعي النصف المتبقي من البطاطا فوق اللحم (يمكنك استخدام كيس الحلواني لتوزيعها بشكل مرتب).
- اللمسة الأخيرة: رشي القرشلة على الوجه لتغطيها بالكامل.
- الخبز: ادخليها إلى فرن محمى مسبقاً (180-200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة، ثم شغلي الشواية من الأعلى حتى تأخذ القرشلة لوناً ذهبياً جميلاً.
نصائح وخيارات أخرى
- سر القوام المثالي: احرصي على هرس البطاطا وهي ساخنة فور سلقها؛ فهذا يضمن اختفاء التكتلات تماماً ويجعلها تتجانس مع الزبدة والحليب بسرعة وسهولة لتصبح ناعمة كالحرير.
- تعزيز القيمة الغذائية: يمكنكِ إضافة البازلاء والجزر المسلوقين إلى حشوة اللحمة المفرومة؛ فهذا لا يزيد من القيمة الغذائية فحسب، بل يمنح الحشوة ألواناً جميلة ونكهة غنية.
- لنسخة أخف سعرات: إذا كنتِ تفضلين وجبة دسامتها أقل، استبدلي الزبدة بـ زيت الزيتون واستخدمي الحليب قليل الدسم؛ ستحصلين على طعم رائع وقوام خفيف ومريح للمعدة