الزعتر الدقة

الزعتر البلدي البيتي (الدقة الأصلية)

الزعتر الدقة ليس مجرد تتبيلة عابرة، بل هو سيد مائدة الإفطار ورفيق الصباحات في المطبخ الفلسطيني والشامي. هو مزيج تراثي عبق يجمع بين عطر الأرض (من أوراق الزعتر البري المجففة والمطحونة) وحموضة السماق البلدي اللاذعة وقرمشة السمسم المحمص الغنية، حيث تتجانس هذه المكونات بلمسة خفيفة من الملح وأحياناً القمح المحمص. يُعتبر الثنائي الخالد "زيت وزعتر" وجبةً متكاملة تُغمس بالخبز الساخن، كما يُنثر فوق اللبنة والجبنة البيضاء، أو يُضاف للسلطات والبيض، ليمنح الأطباق نكهة ترابية عميقة وفوائد صحية لا تُحصى، مما يجعله رمزاً للهوية ورائحةً للذكريات التي لا تغيب عن أي بيت.