سلطة المعكرونة الباردة

وقت التحضير
20 دقيقة
الكمية
6 - 8 أشخاص

تعتبر هذه السلطة "لوحة فنية" تزين مائدتكِ، فهي تجمع بين ألوان الفلفل الزاهية وفخامة الزيتون الأسود في طبق واحد مفعم بالحيوية. ما يميزها هو خفتها المطلقة؛ فهي تعتمد على زيت الزيتون النقي وعصير الليمون المنعش بدلاً من الصوصات الثقيلة، مما يجعلها خياراً مثالياً للرحلات، الجمعات العائلية، أو حتى كوجبة غداء صحية ومتكاملة. القرمشة التي يضيفها المخلل والذرة مع رائحة الأوريجانو الفواحة تجعل من كل لقمة رحلة قصيرة إلى شواطئ إيطاليا.

المكونات

مكونات السلطة (الأساس والخضار)

+
  • معكرونة (ملونة أو أشكال) - 500 غم (كيس كامل)
  • فلفل ألوان (رومي) - 3 حبات متوسطة
  • بندورة - 2 حبة
  • ذرة حلوة - 1 كوب
  • مخلل خيار - 5 حبات مفرومة
  • زيتون أسود (شرائح) - 1 كوب

الصوص (الدريسنج)

+
  • زيت زيتون - كمية وفيرة
  • عصير ليمون - 1 حبة
  • ملح - 2 ملعقة صغيرة
  • أوريغانو (زعتر بري) - 4 ملاعق صغيرة
طريقة التحضير

طريقة عمل سلطة المعكرونة الباردة

+
  1. سلق المعكرونة: اسلقي المعكرونة وصفيها، ثم اشطفيها بماء بارد فوراً لتتوقف عملية الطبخ وتبقى متماسكة 
  2. تقطيع الخضار: قطعي الفلفل الملون، البندورة، والمخلل إلى مكعبات صغيرة تتناسب مع حجم حبات المعكرونة.
  3. تحضير الصوص: في مرطبان صغير، اخلطي زيت الزيتون، الليمون، الملح، والأوريجانو ورجّيهم جيداً حتى يتجانسوا.
  4. الخلط: في وعاء واسع، ضعي المعكرونة والخضار والزيتون والذرة، صبّي الصوص فوقهم وقلبي بهدوء لضمان وصول النكهة لكل حبة.
  5. التبريد: اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم؛ فالبرودة تبرز نكهة الأوريجانو والليمون

نصائح وخيارات أخرى

  • الأوريجانو (الزعتر البري): هو المكون السحري في هذه الوصفة؛ لا تترددي أبداً في زيادة كميته، فهو الذي يمنح النكهة القوية التي تعوض غياب المايونيز.
  • المخلل: إضافته ضرورية جداً لإعطاء "لسعة" حموضة محببة وقرمشة تكسر طراوة المعكرونة، مما يخلق توازناً في القوام.